Curiosità

Tutto il GAVI D.O.C.G. prima di poter essere immesso sul mercato deve essere sottoposto ad analisi fisico-chimica presso laboratori autorizzati dal Ministero per le Politiche Agricole e ad esami organolettici ad opera di apposite Commissioni di Degustazione operanti presso la Camera di Commercio.
Soltanto dopo aver positivamente superato questa rigorosa procedura di controllo e certificazione della qualità, il GAVI può essere finalmente immesso al consumo e fregiarsi appunto con gli ambitissimi contrassegni di Stato della Denominazione di Origine Controllata Garantita.

La temperatura ideale per degustare il GAVI è di 10 - 12 °.
Il GAVI è perfetto per accompagnarsi con aperitivi, antipasti, primi piatti di pasta, minestre, verdure, carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi.