L'Azienda

L'Azienda San Lorenzo si estende su una superficie di circa 18 ettari, di cui 14,2 a vigneto GAVI D.O.C.G.

Acquistata dagli attuali proprietari nel 1967, faceva parte dei possedimenti dei Marchesi Raggio d'Azeglio, i quali, con altre illustri famiglie come i Cambiaso, i Serra, gli Spinola e i Sartorio, furono,  fra i primi a dar vita ai piantamenti specializzati con cui iniziò l'era moderna del Gavi.

L'Azienda vinifica e imbottiglia solamente il proprio raccolto avvalendosi delle più moderne tecnologie per la spremitura soffice e la refrigerazione; sempre attenta alle novità del mercato, ma con un occhio rivolto all'ambiente, non utilizza alcun genere di diserbante. Ogni fase di lavorazione viene attuata secondo un piano prestabilito dettato dall'esperienza e dalla conoscenza del prodotto trattato.